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Keepers and Cooks @afterwork

26/01/2023

17:00 Uhr

Jeden 4. Donnerstag im Monat laden wir uns Gastköche ein, die ihr Lieblingsgericht für euch zaubern.

Diesmal mit: Keepers and Cooks

AMUSE GEULE

KAROTTE I KASTANIE I SAUERKLEE / VEGAN
Karottenmousse, Karottengelee, Kürbiskerne, Kastaniengel, Sauerkleeöl, Blutampferkresse

VORSPEISE

LACHS | ROTE BEETE | ZITRUS | WALNUSS
Gebeiztes Lachsfilet, Rote Beete-Orangen-Reduktion, Orangen Gel, Rote Beete Gel, Zitrussalat, Walnusscrumble, Wasserkresse

TOFU | ROTE BEETE | ZITRUS | WALNUSS
Marinierter Gewürztofu, Rote Beete-Orangen-Reduktion, Orangen Gel, Rote Beete Gel, Zitrussalat, Walnusscrumble, Wasserkresse

HAUPTGANG

RIND | CRANBERRY | BLUMENKOHL | EGERLING | NUSSBUTTER
gebratenes Flanksteak, Cranberryjus, Blumenkohlpüree, gebratene Egerlinge, Nussbuttermalto

SELLERIE | CRANBERRY | BLUMENKOHL | EGERLING | NUSSBUTTER / VEGAN
Gebeizter Sellerie, Cranberryjus, Blumenkohlpüree, gebratene Egerlinge, Nussbuttermalto

DESSERT

SCHOKOLADE | SPEKULATIUS | MANDARINE | CASSIS | MINZE / VEGAN MÖGLICH
Schokoladen-Gewürz-Mousse, Mandarinenragout, weiße Luftschokolade, Cassisgel, Minzsponge

Bitte reservieren unter .

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